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L’ITHQ célèbre cette année ses 50 ans! Cette véritable institution a lancé hier soir les festivités de son demi-siècle, notamment par le biais de Liza Frulla, la directrice générale, qui a annoncé les chefs vedettes qui seront ambassadeurs tout au long de 2018. Hakim Chajar, Helena Loureiro, Bob Le Chef, Danny St Pierre, Élyse Lambert, Louis-François Marcotte, Sœur Angèle, Pasquale Vari, Jean-Paul Grappe et Martin Juneau font partie de ceux qui feront rayonner l’Institut cette année. On a profité de cette belle collaboration pour poser au chef du Pastaga nos fameuses 13 questions.
Quel est ton film préféré de tous les temps?
Difficile à dire. J’ai un côté geek assumé, dans ce sens les Star Wars et Lord of the Ring de ce monde prennent une grande place dans ma vie, mais j’adore le travail de Paul Thomas Anderson, David Fincher et Jacques Audiard…
Quel est ton statut Facebook actuel?
Je suis marié à Valerie Roberts… deux fois plutôt qu’une!
Quelle chanson écoutes-tu en boucle en ce moment?
En fait, c’est un album entier, le dernier de Arcade Fire, Everything Now, qui joue en boucle dans ma voiture. No One Ever Really Dies, le dernier de N.E.R.D, risque de prendre sa place incessamment!
Si tu pouvais changer de vie avec quelqu’un d’autre pendant une journée, qui choisirais-tu?
Mon amoureuse. Elle assume tellement ses compulsions de magasinage et de dépenses de produits de mode, alors que moi je suis hyper économe (sauf pour le vin)!
Où est-ce que l'on risque de te croiser?
Au Pastaga, où je passe le plus clair de mon temps. Sinon, je risque d’être pas mal dans les parages de l’ITHQ cette année, car on m’a demandé d’être un des ambassadeurs des festivités du 50e anniversaire de l’établissement!
Qui t'impressionne le plus?
La seule personne qui ne rend pas mon amoureuse jalouse est Alicia Vikander. Alors j’en profite!
Raconte-nous ton expérience la plus folle avec l'un de tes fans?
Je suis toujours impressionné de voir à quel point les gens capotent sur la cuisine. Alors quand un simple ouvrier de cuisine hyper timide comme moi devient une rockstar, c’est un peu absurde à mon avis! Je suis super content de discuter avec mes fans, mais j’ai de la difficulté à m’assumer.
Le beurre d’arachide Kraft, les croustilles Doritos crème sure tonique, les barres de chocolat Bounty… Name it!
Combien de temps prends-tu pour te préparer avant de sortir?
À peu près une minute et demie.
Ta dernière journée de congé ressemblait à quoi?
Écrasé sur le divan à écouter des séries avec mon amoureuse en buvant du vin. La prochaine risque d’ailleurs de ressembler à celle-ci!
Je suis vin nature all the way. Sinon, j’aime ce qui est amer : Apérol spritz, Negroni, etc.
Lequel des sept péchés capitaux te ressemble le plus?
La gourmandise… évidemment! Je pense que pour avoir du succès en cuisine, il faut avant tout être gourmand.
Psst : Martin, si tu veux plus de chroniques bouffe, tu peux les écrire quand tu veux!
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Crédit photo: Courtoisie Martin Juneau
